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    廚具新聞

    餐飲廚房多種油煙凈化器油煙排放方案
    摘要:
    目前的住宅底商、寫字樓底商、集中商業及酒店中,均設置了大量的餐飲。作為餐飲核心的廚房,廚房的環境好壞越來越受到大家的關注,油煙就成了廚房最不好解決的問題。飲食業的油煙污染已經嚴重困擾了城市居民,餐飲建筑廚房的油煙排放是一個很重要的內容,失敗的油煙排放系統,會造成整棟樓或小區都彌漫著飯菜的味道,嚴重降低了樓盤或小區的品質。?大家知道在配置油煙凈化器的時候需要看現場,根據現場的具體情況給客戶配置合理的
    冷葷廚師工作流程
    發布時間:
    2019-01-15
    摘要:
    一、?清理衛生:冷葷衛生至關重要,進入冷葷室前要二次更衣,并認真進行手、墩、刀具消毒。冰箱把手要用消毒毛巾扎好(每天都要換一次)冷葷室內無人時,紫外線消毒二小時,確保室內無菌。冷葷室內杜絕存放雜物,藥物和生食品。廚房人員堅持更換消毒池中消毒水,并用消毒毛巾擦試冰箱內部、案子、墻壁等。裝食品的用具每天要用消毒水刷洗后用清水沖凈。地面等室內室外保證清潔,干凈整齊碼放用具、食品。?
    冠廚領銜商用廚房油煙凈化環保
    摘要:
    商用廚房油煙凈化設備與一般的廚房設備不同,大多數人都缺乏足夠的專業知識和經驗,而各種宣傳材料又很容易讓人困惑,要在短時間內成為對此類設備具有鑒別能力的“專家”是不太可能的,安徽冠廚為大家總結了一些選擇廚房油煙凈化設備的注意事項。?1、選擇廚房油煙凈化器,優先油煙凈化器的類型。目前,市面上主要有五種油煙凈化器:??靜電式油煙凈化器、UV光解式油煙凈化器、復合式低空排放凈化器、濕式(運水煙罩)油煙凈化
    商用冷柜不制冷,冠小廚將為您帶來最適合的解決方案!
    摘要:
    很多用戶在使用商用冷柜時,常常會遇到冷柜不制冷的情況。下面為大家普及商用冷柜,關于制冷方面的問題。??????如何判斷商用冷柜的制冷性能優劣??將冷柜溫控器調至中間點,關嚴柜門,壓縮機工作一段時間后,進入溫控器控制狀態,即壓縮機出現時開時停。開機時間越短,說明制冷量越大,降溫速度越快,制冷效率越高。??什么是冷柜的斷電延時保護??在電壓不穩或突然停電時,能夠確保冷柜免受電壓沖擊帶來的損害,在突然通
    知恩于心,感恩于行!冠廚感謝有您!
    摘要:
    時間,會沉淀最真的情感風雨,會考驗最暖的陪伴時間會告訴我們簡單的喜歡,最長遠平凡中的陪伴,最溫暖知恩于心,感恩于行??不知道大家有沒有發覺我們總是對陌生人越來越客氣卻總對親密的人發脾氣我們應該對身邊的人說聲謝謝!??感恩客戶,感恩您所給予信賴。感恩您的選擇,讓我們有機會用真誠、規范、專業的服務回饋您的信賴。??寒來暑往,秋收冬藏,2018年已接近尾聲。這一年,是冠廚發展的一年,也是在您的陪伴下,茁
    商用廚房資源浪費的同時怎么做才能更節能
    摘要:
    小伙伴們有沒有這么一個問題自己的商用廚房能耗消耗過高超出了預期效果今天冠廚帶領各位小伙伴好好捋捋商用廚房資源浪費的問題??商用廚房資源浪費是由管理和技術兩大原因造成的,管理又可分為制度管理與技術管理,這里主要著重分析技術原因。今天冠廚商用廚房小老師帶領大家從技術管理原因角度徹底分析商用廚房資源浪費的問題。一、設備維修制度不健全,有制度不落實,系統設備配置后,只管實用,不維護,甚至設備帶故障工作,增
    一個真正的商用廚房要具備以下要素
    摘要:
    商用廚房一站式服務商在安徽廚房設備公司中你有沒有見過這么一種人不僅跟你傳授配置商用廚房的技巧更是帶你深入了解商用廚房沒錯就是冠廚相比以往傳授商用廚房小知識今天安徽冠廚商用廚房設備帶領大家一起認識一下“商用廚房”?正所謂商用廚房肯定與普通的家庭廚房不一樣要具備以下要素才能是一個真正的商用廚房?一、一定數量的生產工作人員(有一定專業技術的廚師、廚工及相關工作人員)。二、生產所必須的設施和設備。三、必需
    中央廚房生產流程及質量管理
    摘要:
    廚房生產控制是對生產質量、產品成本、制作規范,在三個流程中加以檢查指導,隨時消除一切生產性誤差。保證達到預期的成本標準,消除一切生產性浪費,保證員工都按制作規范操作,形成最佳的生產秩序和流程。一、廚房生產流程管理1、對菜譜、菜單進行標準化制訂。2、對三個流程的產品制作標準加以規格化,包括加工規格、配份規格、烹調規格。加工規格主要對原料的加工規定用量要求,成形規格、質量標準;配份規格是對具體菜肴配制
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    問答專欄

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